room_service

Plat + Dessert

12,50€

Plat seul

9,00€

Entrée + Plat

12,50€

La totale

15,50€
room_service

Foie gras mi-cuit maison (origine France)

pain toasté, chutney de betterave et amandes

12,00€ 40g
18,00€ 80g

Oeuf parfait 64°, mousseline de butternut

champignons poélés et jus corsé

9,50€

Salade Alsacienne

ribeaupierre, cervelas, œuf, mesclun

9,00€

Makis de truite saumonée des Sources du Heimbach en gravlax

chou cru mariné, mascarpone, sauce légère au raifort, œufs de truite

10,50€

Escargots en persillade

cuits dans leur poêlon, beurre Maître d'Hôtel

8,50€ 6 Pièces
15,50€ 12 Pièces

Assiette “fraîcheur”

assiette “fraîcheur” (pour une personne uniquement et seulement le midi) à composer soi-même sur notre buffet du jour, à volonté

11,00€ à volonté.

Oeuf parfait 64°

Makis de truite gravlax

Foie gras mi-cuit

Cœur de rumsteak

sauce moutarde à l’ancienne légumes du maraicher et frites

Magret de canard rôti et poires

mousseline de butternut, légumes du maraicher

Truite saumonée des Sources du Heimbach rôtie

risotto à l’encre de seiche, émulsion safranée, chou romanesco

Burger de Mamama

pain bretzel, steak haché Charolais, munster, poitrine fumée, mayonnaise au cumin, frites, salade verte

Tiramisu aux marrons et poires

Trois boules de glace artisanale du glacier du glacier MOF Gérard Cabiron

Duo de fromages d’Alsace

Tarte flambée foie gras et magret de canard

crème épaisse, poires

11,90€

Tarte flambée classique

crème épaisse, oignons et lardons

8,00€

Tarte flambée gratinée

crème épaisse, oignons, lardons et ribeaupierre

9,20€

Choucroute « terre-mer »

poitrine de cochon fermier, truite saumonée, sandre, saucisse de morteau, knack, beurre blanc, pommes vapeur

21,90€

Cordon bleu de veau au jambon et Barkass 250g

sauce crème chapignons, spaetzle poêlés

22,00€

Cœur de rumsteak (Angleterre), sauce moutarde à l’ancienne

légumes du maraicher, frites

18,90€ 200g

Cote de veau poêlée (label rouge), jus au pinot noir et champignons

petits légumes, polenta crémeuse

26,00€

Filet de boeuf (Simmental) Rossini

sauce au porto, escalope de foie gras poêlé, spaetzle

27,00€ 200g

Feuilleté de sandre rôti et beurre blanc

légumes, spaetzle

19,50€

Magret de canard rôti et poires

jus vin blanc à la poire, légumes du maraicher, mousseline de butternut

19,50€

Risotto végétarien aux légumes de saison

15,00€

Truite saumonée des Sources du Heimbach rôtie

risotto à l’encre de seiche, émulsion safranée, choux romanesco

17,50€

Tartare de boeuf Charolais Mama Wong

coriandre, soy sauce, gingembre, citronnelle, frites

18,00€

Hopla burger

pain de boulanger, steak haché charolais, ribeaupierre, poitrine fumée, sauce cocktail, frites, salade verte

14,50€

Burger de Mamama

pain bretzel, steak haché charolais, munster, poitrine fumée, mayonnaise au cumin, frites, salade verte

16,00€

Steak haché charolais

frites

Paire de knacks, spaetzle

Coupe de glace

2 parfums

Pavlova Exotish

grosse meringue, ananas, mangue, chantilly, sorbet passion

7,50€

Assortiment de glaces

3 parfums au choix (du glacier MOF Gérard Cabiron)

5,90€

Tiramisu aux marrons et poires

biscuit

6,50€

Kouglehopf perdu

glace vanille

8,00€

Café gourmand

mini fondant, mini tiramisu, mignardise du jour

8,90€

Thé gourmand

mini fondant, mini tiramisu, mignardise du jour

9,90€

Fondant au chocolat noir 64%

cuit à la demande, chantilly maison et sorbet

8,50€

Duo de fromages d’Alsace

munster et ribeaupierre, mesclun

6,50€
room_service

Mojito

Havana 3 ans, menthe fraîche, jus de citron vert, perrier, cassonade

9,00€

Mojito alsacien

Havana 3 ans, menthe fraîche, jus de citron vert, crémant d'Alsace, cassonade

11,00€

Elsass amer spritz

Apérol, picon, eau gazeuse, crémant d'Alsace

7,00€

Elsass spritz

Apérol, eau gazeuse, crémant d'Alsace

7,00€

Martini

Blanc ou rouge

4,10€ 4 cl

Porto

Blanc ou rouge
Sandeman

5,90€ 6 cl

Kir à la crème de pêche, cassis ou mûre

4,90€ 14 cl

Coupe de champagne Deutz brut

9,00€ 14 cl

Coupe de crémant G. Lorentz

7,00€ 14 cl

Ricard

3,30€ 3cl

Jus de tomate Granini assaisonné

3,90€ 25 cl

Campari

4,10€ 4 cl

Suze

4,10€ 4 cl

Kir crémant au cocktail d'Alsace Lorentz

Subtil mélange de framboise, Quetsch et Kirsch

7,50€

Jus de fruits Granini

Orange, ananas, pomme, mangue, fraise

3,40€ 25 cl

Lisbeth bleue

Plate

3,40€ 50 cl
5,40€ 100cl

Lisbeth verte

Gazeuse

3,40€ 50 cl
5,40€ 100cl

Lisbeth rouge

Gazeuse

3,40€ 50 cl
5,40€ 100cl

Coca-cola

3,40€ 33 cl

Coca-cola zéro

3,40€ 33 cl

Schweppes tonic

3,40€ 25 cl

Schweppes agrumes

3,40€ 25 cl

Perrier

3,40€ 33 cl

T' glacé Lisbeth pêche

3,40€ 25 cl

Orangina

3,40€ 25 cl

Limonade Liness

3,40€ 25 cl

Météor Pils

2,90€ 25 cl
5,40€ 50 cl

Picon bière

3,50€ 25 cl
6,40€ 50 cl

Panaché

3,30€ 25 cl
6,10€ 50 cl

Monaco

3,30€ 25 cl
6,10€ 50 cl

Bière de saison pression

3,90€ 25 cl
6,80€ 50 cl

Licorne Black

4,50€ 33 cl

Perle

I.P.A. ou Pils

4,50€ 33 cl

Fischer Tradition

4,00€ 33 cl
room_service

Starter + Main

12,00€

Main + Dessert

12,00€

Starter + Main + Dessert

15,00€

Main course

8,50€
room_service

Thin apple tart with black sausage, salad

9,50€

Pumpkin and chestnuts soup, croutons

7,00€

Duck foie gras 70g from France

Served with an apple / pear and ginger chutney and toast

13,00€

Goat cheese with nuts and honey in a chaplain toast

Salad, turnip and beetroot grated

9,00€ starter
14,00€ main

Perfect egg 64°, seasonal mushrooms

Mashed butternut, full-bodied veal sauce

11,00€

Ham and cheese in puff pastry, salad

8,50€

Snails in parsley

7,50€ 6 pcs
13,50€ 12 pcs

Tarte flambée classique

The traditionnal one : cream, onions, thin slices of bacon

8,00€

Tarte flambée gratinée

Cream, onions, thin slices of bacon, ribeaupierre (cheese)

9,20€

Tarte flambée Mamama

Cream, serrano, ham, rocket salad, slices of parmesan

11,90€

Cordon bleu of chicken breast with Ribeaupierre cheese

Spaetzle

18,90€

Cordon bleu of chicken breast with Ribeaupierre cheese, served with cream sauce with mushrooms

Spaetzle

21,90€

Veal tab, seasonal mushrooms

Homemade spaetzle

17,90€

Sliced duck breast, figs

Duo of rattes potatoes and vitelottes potatoes

21,50€

Beef tartar charolais

With coriander, soy sauce and ginger, served with french fries

18,00€

Fisherman's sauerkraut : trout from the Heimbach sources, black sauerkraut

Steamed potatoes

19,00€

Sirloin steak from Alsace

Béarnaise sauce, French fries

17,50€ 200g
25,90€ 300g

Baeckeoffe of Mamama

Chicken, pig, potatoes, carrots

17,50€

Deer stew

Trumpets of death (mushrooms), carrots, spaetzli

19,50€

Goat cheese with nuts and honey in a chaplain toast

Salad, turnip and beetroot grated

Ham and cheese in puff pastry, salad

Snails in parsley

6 pieces

Veal tab, seasonal mushrooms

Homemade spaetzle

Fisherman's sauerkraut : trout from the Heimbach sources, black sauerkraut

Steamed potatoes

Sirloin steak from Alsace

Béarnaise sauce, French fries

Ice cream

Crème brûlée with Bourbon vanilla

Iced Vacherin homemade

Vanilla / strawberry, meringue

Bretz' burger de Mamama

Bretzel bread, beef charolais steak, munster cheese, smoked Alsatian ham, cumin mayonnaise, served with french fries and green salad

15,00€

Bacon and cheese burger

Bun from our baker, beef charolais steak, ribeaupierre cheese, smoked Alsatian ham, cocktail sauce, served with french fries and green salad

13,00€

Charolais chopped steak

French fries, green salad

Crispy homemade chicken bites

With green salad

Ice cream

Dark chocolate fondant and ice cream to choose

8,00€

Classic tiramisu, biscuit, coffee

7,50€

Torch with homemade chestnut

Pie of the day

5,00€

Gourmet coffee

Mini fondant, mini tiramisu, sweets of the day, ice cream

8,00€

Gourmet tea

Mini fondant, mini tiramisu, sweets of the day, ice cream

8,00€

Iced Vacherin

Strawberry / vanilla, meringue

6,90€

Cup 3 scoops of ice cream

Flavour : Coffee, chocolate, vanilla, hazelnut, strawberry, raspberry, lemon, mango, passion, salted butter caramel

5,90€
room_service

Mojito

Havana 3 years, fresh mint, lime juice, perrier, brown sugar

9,00€

Alsatian Mojito

Havana 3 years old, fresh mint, lime juice, crémant d'Alsace, brown sugar

11,00€

Elsass bitter spritz

Aperol, picon, sparkling water, crémant d'Alsace

7,00€

Elsass spritz

Aperol, sparkling water, crémant d'Alsace

7,00€

Martini

White or red

4,10€ 4 cl

Porto

White or red
Sandeman

5,90€ 6 cl

Kir with peach, blackcurrant or blackberry cream

4,90€ 14 cl

Cup of champagne Deutz brut

9,00€ 14 cl

Cup of crémant G. Lorentz

7,00€ 14 cl

Ricard

3,30€ 3 cl

Granini tomato juice seasoned

3,90€ 25 cl

Campari

4,10€ 4 cl

Suze

4,10€ 4 cl

Kir cremant cocktail Alsace Lorentz

Subtle mixture of raspberry, Quetsch and Kirsch

7,50€

Granini fruit juice

Orange, pineapple, apple, mango, strawberry

3,40€ 25 cl

Lisbeth bleue

Plate

3,40€ 50 cl
5,40€ 100cl

Lisbeth verte

Sparkling

3,40€ 50 cl
5,40€ 100cl

Lisbeth verte

Sparkling

3,40€ 50 cl
5,40€ 100cl

Coca-cola

3,40€ 33 cl

Coca-cola zéro

3,40€ 33 cl

Schweppes tonic

3,40€ 25 cl

Schweppes agrumes

3,40€ 25 cl

Perrier

3,40€ 33 cl

T' glacé Lisbeth pêche

3,40€ 25 cl

Orangina

3,40€ 25 cl

Limonade Liness

3,40€ 25 cl

Météor Pils

2,90€ 25 cl
5,40€ 50 cl

Picon bière

3,50€ 25 cl
6,40€ 50 cl

Panaché

3,30€ 25 cl
6,10€ 50 cl

Monaco

3,30€ 25 cl
6,10€ 50 cl

Bière de saison pression

3,90€ 25 cl
6,80€ 50 cl

Licorne Black

4,50€ 33 cl

Perle

I.P.A. ou Pils

4,50€ 33 cl

Fischer Tradition

4,00€ 33 cl