Carte & Menus

Plat seul

Entrée + Plat

Plat + Dessert

La totale

Cuisses de grenouilles poêlées

livèche, ail, persil, raifort

Makis de truite saumonée des Sources du Heimbach en gravlax

chou cru mariné, sauce légère au raifort, pickles

Munster fermier frit en kadaïf

mesclun, raisins et noix

Foie gras mi-cuit 70g "Lucien Doriath" Origine Alsace

Toast brioché, chutney de figues

Oeuf parfait 64°, mousseline de potimarron

champignons de saison, jus de veau

Assiette “fraîcheur”

Assiette “fraîcheur” (pour une personne uniquement et seulement le midi) à composer soi-même sur notre buffet du jour, à volonté

Escargots en persillade

Cuits dans leur poêlon, beurre Maître d'Hôtel

Tarte flambée foie gras et magret de canard

Crème épaisse, figues

Tarte flambée classique

Crème épaisse, oignons et lardons

Tarte flambée gratinée

Crème épaisse, oignons, lardons et ribeaupierre

Choucroute terre-mer

poitrine de cochon fermier, perche du Nil, saucisse montbéliarde, quenelle de brochet, pommes vapeur

Fleischkiechle de Mamama

sauce yaourt aux herbes fraîches , missele et mesclun

Onglet de veau poêlé et jus corsé au Pinot noir

petits légumes, gnocchis alsaciens (käseknepfle)

Omble chevalier des Sources du Heimbach et risotto arborio

champignons de saison, parmesan, cébettes

Poitrine cochon (Label rouge) confite et grillée

chou, spaetzle poêlés

Filet de boeuf façon Rossini 200g

escalope de foie poêlé, jus truffé, polenta à l’alsacienne (griesknepfle)

Magret de canard rôti et figues

jus réduit, mousseline de pomme de terre, légumes du maraicher

Tartare de boeuf Charolais Mama Wong

Coriandre, soy sauce, gingembre, citronnelle, frites

Oeuf parfait 64°

Cuisse de grenouilles poêlées

Foie gras mi-cuit, chutney de figues, toast

Onglet de veau poêlé, jus corsé au pinot noir et spaetzle

Choucroute terre-mer poitrine de cochon fermier, perche du Nil, saucisse montbéliarde, quenelle de brochet

Poitrine cochon (Label Rouge) confite et grillée, chou, spaetzle poêlés

Burger de Mamama, pain du boulanger, steak haché Charolais, munster, poitrine fumée, mayonnaise au cumin, frites, salade verte

Tiramisu aux marrons

Poire pochée au Gewurztraminer

Trois boules de glace artisanale du glacier Jimmy Lavigne

Burger de Mamama

steak haché charolais, munster, poitrine fumée, mayonnaise au cumin, frites, salade verte

Hopla burger

Pain de boulanger, steak haché charolais, ribeaupierre, poitrine fumée, sauce cocktail, frites, salade verte

Steak haché charolais

Frites, salade verte

Bouchées croustillantes de poulet maison

Avec salade verte

Coupe de glace

Deux parfums

Pavlova dans l’esprit d’une forêt noire

grosse meringue, griottes, chantilly, sorbet cerise, copeaux de chocolat noir

Tiramisu aux marrons

biscuit au café et baileys

Kouglehopf perdu du pain de mon grand père et fruits frais de saison

glace à la bière perle d’Alsace

Poire pochée au Gewurztraminer

crumble, sorbet gewurztraminer

Fondant au chocolat noir 64%

cuit à la demande, chantilly maison et sorbet

Café gourmand

Mini fondant, mini tiramisu, mignardise du jour

Thé gourmand

Mini fondant, mini tiramisu, mignardise du jour

Coupe 3 boules de glace

Parfums : Café, chocolat, vanille, noisette, fraise, framboise, citron, mangue, passion, caramel beurre salé

Nos glaces viennent du glacier Jimmy

Mojito

Havana 3 ans, menthe fraîche, jus de citron vert, perrier, cassonade

Mojito alsacien

Havana 3 ans, menthe fraîche, jus de citron vert, crémant d'Alsace, cassonade

Elsass amer spritz

Apérol, picon, eau gazeuse, crémant d'Alsace

Elsass spritz

Apérol, eau gazeuse, crémant d'Alsace

Martini

Blanc ou rouge

Porto

Blanc ou rouge
Sandeman

Kir à la crème de pêche, cassis ou mûre

Coupe de champagne Deutz brut

Coupe de crémant G. Lorentz

Ricard

Jus de tomate Granini assaisonné

Campari

Suze

Kir crémant au cocktail d'Alsace Lorentz

Subtil mélange de framboise, Quetsch et Kirsch

Jus de fruits Granini

Orange, ananas, pomme, mangue, fraise

Lisbeth bleue

Plate

Lisbeth verte

Gazeuse

Lisbeth rouge

Gazeuse

Coca-cola

Coca-cola zéro

Schweppes tonic

Schweppes agrumes

Perrier

T' glacé Lisbeth pêche

Orangina

Limonade Liness

Météor Pils

Picon bière

Panaché

Monaco

Bière de saison pression

Licorne Black

Perle

I.P.A. ou Pils

Fischer Tradition