Carte & Menus

room_service

Plat + Dessert

12,50€

Plat seul

9,00€

Entrée + Plat

12,50€

La totale

15,50€
room_service

Foie gras mi-cuit maison (origine France)

pain toasté, chutney de betterave et amandes

12,00€ 40g
18,00€ 80g

Oeuf parfait 64°, mousseline de butternut

champignons poélés et jus corsé

9,50€

Salade Alsacienne

ribeaupierre, cervelas, œuf, mesclun

9,00€

Makis de truite saumonée des Sources du Heimbach en gravlax

chou cru mariné, mascarpone, sauce légère au raifort, œufs de truite

10,50€

Escargots en persillade

cuits dans leur poêlon, beurre Maître d'Hôtel

8,50€ 6 Pièces
15,50€ 12 Pièces

Assiette “fraîcheur”

assiette “fraîcheur” (pour une personne uniquement et seulement le midi) à composer soi-même sur notre buffet du jour, à volonté

11,00€ à volonté.

Oeuf parfait 64°

Makis de truite gravlax

Foie gras mi-cuit

Cœur de rumsteak

sauce moutarde à l’ancienne légumes du maraicher et frites

Magret de canard rôti et poires

mousseline de butternut, légumes du maraicher

Truite saumonée des Sources du Heimbach rôtie

risotto à l’encre de seiche, émulsion safranée, chou romanesco

Burger de Mamama

pain bretzel, steak haché Charolais, munster, poitrine fumée, mayonnaise au cumin, frites, salade verte

Tiramisu aux marrons et poires

Trois boules de glace artisanale du glacier du glacier MOF Gérard Cabiron

Duo de fromages d’Alsace

Tarte flambée foie gras et magret de canard

crème épaisse, poires

11,90€

Tarte flambée classique

crème épaisse, oignons et lardons

8,00€

Tarte flambée gratinée

crème épaisse, oignons, lardons et ribeaupierre

9,20€

Choucroute « terre-mer »

poitrine de cochon fermier, truite saumonée, sandre, saucisse de morteau, knack, beurre blanc, pommes vapeur

21,90€

Cordon bleu de veau au jambon et Barkass 250g

sauce crème chapignons, spaetzle poêlés

22,00€

Cœur de rumsteak (Angleterre), sauce moutarde à l’ancienne

légumes du maraicher, frites

18,90€ 200g

Cote de veau poêlée (label rouge), jus au pinot noir et champignons

petits légumes, polenta crémeuse

26,00€

Filet de boeuf (Simmental) Rossini

sauce au porto, escalope de foie gras poêlé, spaetzle

27,00€ 200g

Feuilleté de sandre rôti et beurre blanc

légumes, spaetzle

19,50€

Magret de canard rôti et poires

jus vin blanc à la poire, légumes du maraicher, mousseline de butternut

19,50€

Risotto végétarien aux légumes de saison

15,00€

Truite saumonée des Sources du Heimbach rôtie

risotto à l’encre de seiche, émulsion safranée, choux romanesco

17,50€

Tartare de boeuf Charolais Mama Wong

coriandre, soy sauce, gingembre, citronnelle, frites

18,00€

Hopla burger

pain de boulanger, steak haché charolais, ribeaupierre, poitrine fumée, sauce cocktail, frites, salade verte

14,50€

Burger de Mamama

pain bretzel, steak haché charolais, munster, poitrine fumée, mayonnaise au cumin, frites, salade verte

16,00€

Steak haché charolais

frites

Paire de knacks, spaetzle

Coupe de glace

2 parfums

Pavlova Exotish

grosse meringue, ananas, mangue, chantilly, sorbet passion

7,50€

Assortiment de glaces

3 parfums au choix (du glacier MOF Gérard Cabiron)

5,90€

Tiramisu aux marrons et poires

biscuit

6,50€

Kouglehopf perdu

glace vanille

8,00€

Café gourmand

mini fondant, mini tiramisu, mignardise du jour

8,90€

Thé gourmand

mini fondant, mini tiramisu, mignardise du jour

9,90€

Fondant au chocolat noir 64%

cuit à la demande, chantilly maison et sorbet

8,50€

Duo de fromages d’Alsace

munster et ribeaupierre, mesclun

6,50€
room_service

Mojito

Havana 3 ans, menthe fraîche, jus de citron vert, perrier, cassonade

9,00€

Mojito alsacien

Havana 3 ans, menthe fraîche, jus de citron vert, crémant d'Alsace, cassonade

11,00€

Elsass amer spritz

Apérol, picon, eau gazeuse, crémant d'Alsace

7,00€

Elsass spritz

Apérol, eau gazeuse, crémant d'Alsace

7,00€

Martini

Blanc ou rouge

4,10€ 4 cl

Porto

Blanc ou rouge
Sandeman

5,90€ 6 cl

Kir à la crème de pêche, cassis ou mûre

4,90€ 14 cl

Coupe de champagne Deutz brut

9,00€ 14 cl

Coupe de crémant G. Lorentz

7,00€ 14 cl

Ricard

3,30€ 3cl

Jus de tomate Granini assaisonné

3,90€ 25 cl

Campari

4,10€ 4 cl

Suze

4,10€ 4 cl

Kir crémant au cocktail d'Alsace Lorentz

Subtil mélange de framboise, Quetsch et Kirsch

7,50€

Jus de fruits Granini

Orange, ananas, pomme, mangue, fraise

3,40€ 25 cl

Lisbeth bleue

Plate

3,40€ 50 cl
5,40€ 100cl

Lisbeth verte

Gazeuse

3,40€ 50 cl
5,40€ 100cl

Lisbeth rouge

Gazeuse

3,40€ 50 cl
5,40€ 100cl

Coca-cola

3,40€ 33 cl

Coca-cola zéro

3,40€ 33 cl

Schweppes tonic

3,40€ 25 cl

Schweppes agrumes

3,40€ 25 cl

Perrier

3,40€ 33 cl

T' glacé Lisbeth pêche

3,40€ 25 cl

Orangina

3,40€ 25 cl

Limonade Liness

3,40€ 25 cl

Météor Pils

2,90€ 25 cl
5,40€ 50 cl

Picon bière

3,50€ 25 cl
6,40€ 50 cl

Panaché

3,30€ 25 cl
6,10€ 50 cl

Monaco

3,30€ 25 cl
6,10€ 50 cl

Bière de saison pression

3,90€ 25 cl
6,80€ 50 cl

Licorne Black

4,50€ 33 cl

Perle

I.P.A. ou Pils

4,50€ 33 cl

Fischer Tradition

4,00€ 33 cl