Menu réveillon 2019

MENU DU REVEILLON

Mises en bouche

Cromesqui de foie gras de canard et abricots / gambas Mama Wong

Les prémices

Oeuf fermier mollet/croustillant, mousseline de butternut, émulsion de ribeaupierre, éclats de châtaigne

La mer

Pot au feu de homard, aromates thaï,bouillon herbacé

La terre

Suprême de pintade des Challans, jus à la truffe noire, fine farce aux champignons, dampfnudeln , mini légumes glacés

Le fromage (+7 euros)

Déclinaison de fromages affinés, chutney

La douceur

Finger glacé comme un snickers

 

79€ par personne*

*hors boissons 

acompte obligatoire